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Cuisine & chimie1:12 pour comprendre
Impossible de cuire des pâtes sur l'Everest ?
Au sommet de l'Everest, l'eau bout à 70 °C.
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D'où viennent les bulles du champagne ?
Chaque bulle de champagne naît sur une poussière.
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Pourquoi tes glaçons sont blancs au milieu ?
Les glaçons des bars sont transparents. Les tiens sont blancs. Il y a une raison.
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Pourquoi ton chocolat devient blanc ?
Cette pellicule blanche sur ton chocolat n'est pas de la moisissure.
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La réaction de Maillard, le secret du goût grillé
Le toast, la frite et le café ont le même secret.
Une autre question te trotte dans la tête ?
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